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把2斤辣椒用清水冲洗干净，再用厨房纸巾将辣椒表面的腌辣腌辣水分擦干，擦干后把辣椒蒂切掉，椒的家常椒的家常用勺子柄在辣椒里面转一圈，做法做法这样就能轻松去掉辣椒籽。大全

找一个筷子放在辣椒旁边，腌辣腌辣然后斜刀把辣椒均匀的椒的家常椒的家常切一下，垫上筷子不容易切断。做法做法

全部切好后放入盆子里，辣椒上面均匀的撒上适量的食盐，然后轻轻地把盐抓均匀，多抓一会儿，盖上盖子沙水1个小时以上，把辣椒的水分完全沙出来。

配料：准备一头大蒜，切成蒜片，小米椒（6/8个）斜刀切成圈，一块儿生姜切成细丝，全部切好后装碗备用。

炒锅里面倒少许油，油热后放入一把花椒炒出香味，然后再放入切好的配料煸炒出香味，倒入250毫升的生抽，200毫升的香醋，20克左右的白糖，一勺的蚝油，搅拌均匀后，大火把料汁煮开，煮上3分钟左右，然后关火放凉备用。

把辣椒控干水分放入一个无水无油的盆子里。

然后把料汁倒进去，把辣椒在料汁里翻一翻，中途再翻一两次就可以，腌制上1个晚上就可以了。

食材用料

辣椒一斤，蒜，姜适量，大料，花椒，桂皮，油适量，酱油一袋

做法步骤：

1/4把辣椒清洗干净，晾干，待用

2/4锅里放酱油烧开，冷凉待用

3/4锅里放油，加热，把切好的蒜，姜同准备好的香料，放进锅里，爆炒出香味

4/4冷凉和冷凉的酱油倒在辣椒上，闷24小时，即可享用

1、选好辣椒

2、洗净，晾干外面的水分，然后去蒂，切成约半厘米宽度的圆环；

3 、根据要腌制的辣椒的量，取一干净的玻璃瓶，一层辣椒一层盐，最好边装边压实一些，直到装完；

4、将适量的醋烧开晾凉，倒进玻璃瓶里，因为辣椒已经压得比较实了，所以用不了太多的醋就可以把辣椒腌住。

5、冬天常温下放置就行，如果怕坏，放到冰箱里更好

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。